به نقل از «فرارو»

هشدار؛ این ماده غذایی باعث کندذهنی می‌شود

تاریخ انتشار: ۲۴ خرداد ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۹۸۳۳۱۹

تحقیقات جدید نشان می‌دهد که شکر بسیار مضرتر از آن چیزی است که افراد می‌پندارند و تاثیر منفی آن بر روی عملکرد مغز مشابه مواد مخدر است.

شکر زیاد برای سلامتی مضر است. شکر ماده‌ای ضروری از غذا‌های فرآوری شده است و تحت برچسب‌های زیادی مانند شهد آگاو، شربت ذرت و ... در ترکیبات محصولات مختلف ذکر شده است. نه تنها آب نبات‌ها و محصولات پخته شده قند بالایی دارند، بلکه بسیاری از تنقلات خوش طعم مانند نان و سس گوجه فرنگی نیز مملو از شکر هستند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

شکر از طرق مختلف به بدن آسیب می‌رساند.

تاثیرات منفی شکر بر سلامت بدن

۱. افزایش وزن

مصرف شکر باعث افزایش وزن می‌شود. تحقیقات مکرراً به اثرات مضر شکر از طریق مصرف زیاد کولاها، آب میوه‌ها و سایر نوشیدنی‌های شیرین اشاره کرده اند. کسانی که برای مهار گرسنگی خود بیش از حد به مواد غذایی ناسالم و فرآوری شده متکی هستند، وزنشان بیشتر از کسانی است که رژیم غذایی سالمی دارند. فراموش نکنید که چاقی عامل اصلی بیماری‌های قلبی در جهان است.

۲. افسردگی

خوردن تنقلات شیرین منجر به ترشح دوپامین، یک نوع ماده شیمیایی در بدن می‌شود. با کاهش این ماده در بدن، مغز دوباره شروع به طلب آن می‌کند. مصرف زیاد قند با افسردگی در بزرگسالان مرتبط است.

۳. بیماری قلبی

مصرف زیاد قند با افزایش التهاب، سطوح بالای تری گلیسیرید و افزایش سطح فشار خون مرتبط است. همه این‌ها منجر به افزایش آسیب پذیری در برابر بیماری قلبی می‌شود. همچنین، افزایش مصرف قند می‌تواند منجر به رسوب چربی در شریان‌ها شود که منجر به تصلب شرایین می‌شود.

۴. بروز مشکلات پوستی

شکر باعث افزایش آکنه می‌شود. افزایش سطح قند خون و انسولین باعث افزایش تولید چربی و ترشح آندروژن می‌شود که منجر به ترک‌های پوستی می‌شود.

۵. خطر ابتلا به دیابت

وجود قند بیش از حد در خون منجر به مقاومت به انسولین می‌شود که در نهایت دیابت را در پیش دارد. چاقی، یکی دیگر از دلایل دیابت نیز به دلیل مصرف بیش از حد قند است.

۶. سرطان

مطالعات نشان داده اند که محیطی با قند بالا برای تکثیر سلولی مساعد است. شکر باعث افزایش التهاب در بدن می‌شود و مسئول افزایش بروز سرطان در جهان است.

۷. باعث افتادگی و چین و چروک پوست می‌شود

رژیم غذایی با قند بالا منجر به تسریع پیری پوست می‌شود. کسانی که شکر می‌خورند نسبت به همتایان خود که این کار را نمی‌کنند چین و چروک و افتادگی پوست بیشتری دارند. مصرف شکر منجر به تشکیل AGEs (Advanced Glycation Endproducts) می‌شود، ترکیباتی که نتیجه واکنش بین مولکول‌های قند و پروتئین در بدن هستند. این AGE‌ها به کلاژن و الاستین پوست که مسئول خاصیت ارتجاعی پوست هستند آسیب می‌رساند.

۸. پوسیدگی دندان

دندانپزشکان ادعا می‌کنند که شکر عامل اصلی ایجاد حفره در دندان‌ها است. حتی اگر هر بار که چیزی شیرین می‌خورید دندان‌های خود را مسواک بزنید، باز هم با مصرف شکر بیش از حد، به دندان‌های خود آسیب می‌رسانید.

۹. درد مفاصل

کسانی که از درد مفاصل رنج می‌برند و مصرف قند خود را کاهش می‌دهند، متوجه کاهش قابل توجهی در سطح درد خود می‌شوند. شکر حتی با افزایش خطر ابتلا به آرتریت روماتوئید مرتبط است.

۱۰. کبد چرب

مصرف زیاد قند با افزایش خطر ابتلا به کبد چرب مرتبط است، زیرا مسئول تجزیه قند به گلیکوژن است و مقادیر اضافی آن به عنوان چربی ذخیره می‌شود.

۱۱. انرژی شما را تخلیه می‌کند

غذا‌های سرشار از قند افزوده به سرعت سطح قند خون و انسولین را افزایش می‌دهند که منجر به افزایش انرژی می‌شود. محصولاتی که مملو از قند هستند می‌توانند منجر به افزایش مختصر انرژی شوند که به سرعت با کاهش شدید قند خون همراه می‌شود و این باعث نوسانات عمده در سطح انرژی می‌شود.

۱۲. عملکرد شکر در مغز مشابه موادمخدر است

اپیدمی دیابت به بزرگترین نگرانی در حوزه سلامتی بدل شده است. سم شیرینی به نام شکر، اولین نامی است که به محض شنیدن دیابت به ذهن خطور می‌کند. تحقیقات جدید از هفت واقعیت در مورد شکر پرده برداری کرده است که همگان را شگفت زده می‌کند. پژوهش‌های محققان مرکز پیشگیری و درمان چاقی بیمارستان کودکان بوستون نشان می‌دهد که شکر در مغز عملکردی همانند مواد مخدر دارد. اسکن مغزی نشان می‌دهد که پس از صرف غذای پر شیرینی، همان مناطقی در مغز تحریک می‌شوند که پس از مصرف کوکایین و هرویین فعال می‌شوند. آزمایشی در سال ۲۰۰۷ بر روی موش‌های معتاد به کوکایین نشان داد که آنان به آب قند تمایل بیشتری دارند و بیشتر تحریک می‌شوند. نتایج این آزمایش در PLOS ۱ منتشر شده است.

۱۳. شکر مهمترین عامل کندذهنی است

مقاله‌ای به عنوان 'شکر احمقتان می‌کند' در نشریه Physiology در سال ۲۰۱۲ توجه همگان را بر انگیخت. این مقاله که حاصل سال‌ها مطالعه دانشمندان است نشان می‌دهد که رژیم غذایی حاوی فروکتوز بالا در طول زمان باعث کاهش یادگیری و اختلال حافظه می‌شود. در این مقاله آمده است که استفاده از اسید‌های چرب امگا ۳ اثر عکس دارند و بر خلاف شکرو غذا‌های شیرین، باعث افزایش یادگیری و هوش می‌شوند.

شیرینی باعث افزایش انرژی کودکان نمی‌شود

اکثر والدین بر این باورند که شیرینی و شکلات باعث افزایش انرژی و کارایی فرزندان می‌شود که باور اشتباهی است.

شکر قهوه‌ای ارجحیتی به شکر سفید ندارد

برخی از افراد معتقدند که مضرات شکر قهوه‌ای کمتر از شکر سفید است، این تصور پایه علمی ندارد چراکه شکر قهوه‌ای حاصل تصفیه شکر سفید با ملاس است و حتی می‌تواند مضرتر باشد.

نکاتی برای کاهش مصرف قند

شکر اضافه شده بیش از حد چندین اثر منفی بر سلامتی دارد. اگرچه مصرف مقادیر کم شکر خوب است، اما باید سعی کنید تا حد امکان مصرف شکر را کاهش دهید. در اینجا چند نکته وجود دارد:

به نوشابه‌های گازدار، نوشیدنی‌های انرژی‌زا یا آب‌میوه‌ها نه بگویید
قهوه سیاه را ساده بنوشید یا از شیرین کننده طبیعی استفاده کنید.
به جای خرید ماست طعم دار با شکر اضافه، ماست ساده را با انواع توت‌های تازه یا یخ زده شیرین کنید.
به دنبال غلات و گرانولا با کمتر از ۴ گرم شکر در هر وعده باشید.
به جای روغن‌های شیرین آماده از کره آجیل طبیعی استفاده کنید.
تمرکز بر دریافت مواد تازه و کامل‌تر داشته باشید.

بهترین راه برای محدود کردن مصرف شکر افزوده این است که غذا‌های سالم را خودتان در خانه تهیه کنید و از خرید غذا‌های بسته بندی شده و نوشیدنی‌هایی که حاوی قند افزوده بالایی هستند خودداری کنید.

میزان شکر نانو سبوس دار بیشتر از نان حجیم سفید است

نان سبوس دار به طور کلی بسیار مغذی‌تر از نان سفید است، ولی متاسفانه برخی نانوایان بخاطر کاهش تلخی آرد سبوس دار، به آن شکر اضافه می‌کنند. قبل از خرید نان سبوس دار از عدم وجود شکر در آن مطمئن شوید.

شکر باعث افزایش غنچه گل و ماندگاری آن می‌شود

تحقیقات اخیر نشان می‌دهد که وجود کمی شکر در خاک باعث افزایش رشد گیاهان تزیینی و ماندگاری آن می‌شود و دلیل آن فعل و انفعالات باکتری‌های موجود در خاک به دلیل شکر است. برخی از باغداران هلندی برای افزایش شکوه باغچه خود از این ترفند استفاده می‌کنند.

آمریکایی‌ها در سال حدود ۳۵ کیلوگرم شکر مصرف می‌کنند

وزارت کشاورزی آمریکا در سال ۲۰۱۲ اعلام کرد که میزان مصرف شکر هر آمریکایی در سال حدود ۳۵ کیلوگرم (۷۷ پوند) است که معادل ۲۲ قاشق چایخوری در روز می‌شود. در این گزارش آمده است که این آمار در بیشتر کشور‌های دنیا مشابه است. مصرف شکر زیاد باعث کاهش حساسیت پرز‌های چشایی می‌شود و به همین دلیل است که برای برخی افراد طعم‌های شیرین افراطی آزار دهنده نیست. قطع مصرف شکر موثرترین گام در جهت بدنی سالم است.

منبع: سلامت نیوز 

منبع: فرارو

کلیدواژه: مضرات شکر قیمت طلا و ارز قیمت موبایل شکر باعث افزایش نشان می دهد مصرف زیاد بیش از حد مصرف شکر سبوس دار

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۹۸۳۳۱۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

قابل توجه کسانی که هر روز پنیر می خورند

به گزارش پارس نیوز، خوراکی پنیر در تمام انواع و شکل ها خوشمزه به نظر می رسد و احتمالاً شما حداقل یک نوع از آن را بیشتر می پسندید اما به نظرتان آیا مصرف روزانه پنیر خطرناک است و نباید این عادت را داشته باشیم؟    هشدار به کسانی که هر روز پنیر میخورن

نوع پنیر، میزان مصرف در طول روز و مشکلات جسمانی فرد می تواند تعیین کند که او چقدر می تواند از این ماده استفاده کند‌‌.

اگر عدم تحمل لاکتوز دارید،‌ نباید خیلی پنیر بخورید، مخصوصاً پنیرهایی که لاکتوز بالایی دارند.

اگر بیماری قلبی دارید، بهتر است پنیر را نادیده بگیرید و از پنیر هایی استفاده کنید که سدیم خیلی پایین و چربی خیلی کمی دارند.

پنیر متشکل از پروتئین، ویتامین و مواد معدنی است‌؛ بنابراین حتماً آن را به طور متعادل در رژیم غذایی خود جای دهید اما هر ماده غذایی در صورتی که زیاد استفاده شود، معایبی هم دارد.

فواید مصرف پنیر به شکل و میزان صحیح

به گزارش نمناک، علاوه بر آنچه در مطلب خواص پنیر خواندید، خوردن پنیر میتواند به چند دلیل برای شما مفید باشد:

رساندن پروتئین به بدن

در هر وعده پنیر بین 5 تا 7 گرم پروتئین وجود دارد. در صورتی که یک تخم مرغ 6 گرم پروتئین دارد و این موضوع نشان می‌ دهد که پنیر تا چه حد پروتئین بالایی دارد و مهمتر از همه این که مواد مغذی آن زیاد است و شما را سیر نگه می دارد.

افزایش کلسیم بدن

یک قاچ از پنیر تقریباً 150 الی 300 میلی‌ گرم کلسیم دارد و اکثر افراد با استفاده از پنیر؛ کلسیم بدن خود را تامین می‌ کنند و در نتیجه می توانید بفهمید که این ماده چقدر خاصیت دارد و می تواند برای سلامت استخوان هایتان مفید باشد.

تامین ویتامین، مواد معدنی و پروبیوتیک

اصلا نباید تعجب کنید، زیرا پنیر حاوی مقدار زیادی ویتامین آ است که نه تنها برای سلامت چشم اهمیت دارد، بلکه خواص آنتی اکسیدانی هم دارد. همچنین ویتامین ب 12 به عنوان یک ماده کلیدی در آن وجود دارد و حاوی فسفر است که به رشد عضلانی می پردازد و وضعیت بدن شما را بهبود می‌ بخشد‌. مهم تر از همه اینکه پروبیوتیک نیز دارد‌.

در دسترس بودن

بله شما می توانید پنیر را داخل یک تکه نان بگذارید و با خودتان هر جایی همراه کنید، حتی می توانید با سبزیجات هم آن را استفاده کنید و در نتیجه سرو کردن آن اصلاً کار سختی نیست و همیشه در دسترس می باشد.

مناسب برای بعضی از افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز

در بالا اشاره کردیم کسانی که به لاکتوز مقاومت دارند یا به عدم تحمل لاکتوز دچار هستند، باید پنیری را استفاده کنند که لاکتوز پایینی دارد. به عنوان مثال پنیر پارمسان، سوئیسی و چدار جزو گزینه ‌هایی هستند که لاکتوز کمی دارند. حتی پنیر موزارلا و یا پنیر شیر بز هم لاکتوز کمی نسبت به پنیر شیر گاو دارد. پس این افراد هم خیلی در استفاده کردن پنیر محدودیت ندارند، زیرا پنیر ها خیلی متنوع هستند.

معایب مصرف روزانه پنیر

خوردن زیاد پنیر مضراتی برای شما به همراه دارد:

وارد کردن مقدار زیادی سدیم به بدن

یک قاچ از پنیر 450 میلی گرم سدیم دارد و‌ در نتیجه این مقدار بسیار بالاست و باید مراقب باشید که خیلی در مصرف آن زیاده روی نکنید، زیرا اگر سدیم بالا برود، احتمال ابتلا به مشکلات جسمانی از جمله مشکلات قلبی بالاتر خواهد رفت‌.

 

وارد کردن مقدار زیادی چربی اشباع شده

چربی اشباع شده چربی است که نباید در مصرف آن زیاده ‌روی کنید. اما اگر هر روز پنیر بخورید، احتمال اینکه این ماده در بدن تان خیلی زیاد شود، افزایش پیدا می‌ کند و این موضوع اصلا خوب نیست.

چگونه به شکل سالم به صورت روزانه پنیر مصرف کنیم؟

اگر عادت به خوردن هر روز پنیر دارید به نکات زیر توجه کنید:

پنیر با لاکتوز پایین

اگر مطمئن باشید پنیری که استفاده می کنید، لاکتوز پایینی دارد احتمالاً مشکلی پیش نمی آید و این برای افرادی که عدم تحمل لاکتوز را دارند هم مناسب است.

مصرف نکردن پنیر خام

مصرف پنیر خام توسط بعضی افراد محدود می‌ شود، زیرا پاستوریزه نیست و پاتوژن های مضر آن کشته نشده و باعث ایجاد بیماری‌ های جدی می شود اما باید به این موضوع توجه داشته باشید که مصرف پنیر خام برای خانم های باردار یا هر کسی که سیستم ایمنی ضعیفی دارد و به بیماری مزمن مبتلاست، باید محدود شود و این اجباری است.

مصرف نکردن پنیر خامه‌ای

پنیر خامه ‌ای بیشترین حد چربی را دارد. پروتئین و کلسیم بالایی ندارد و بنابراین بهتر است که آن را استفاده نکنید.

پنیر وگان

پنیر وگان گزینه خوبی است اما به اندازه کافی مواد مغذی را به اندازه پنیر های دیگر به بدن شما نمی رساند و این که چربی اشباع بالایی دارد. به طور مثال؛ در این نوع پنیرها از روغن نارگیل به مقدار زیادی استفاده کرده اند. اگر آن را به طور منظم مصرف کنید، پروتئین و کلسیم به بدنتان می رسد اما از دیگر مواد مغذی محروم خواهید بود.

منبع: روزیاتو